Herzhafter Cheesecake

Ein Sommertraum 🌞🌞🌞🌞🌞🌞

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Kochzeit

Zutaten

  • 100 g weiche Butter (gerne von Kerrygold)
  • 150 g Mehl
  • je 1 TL Salz und Zucker
  • 3 EL getrockneter Oregano
  • 450 g Frischkäse(natur)
  • 120 g frisch geriebenen Parmesan
  • 2 Zwei gute Handvoll frischer Basilikum
  • 2 Eier
  • nach Belieben Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Weiche Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten. Diesen dann anschließend abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf Backpapier ausrollen und den Tortenring darauf setzen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Einschubleiste bei 180 Grad ca.12 Minuten backen. Hinausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Frischkäse, geriebenen Parmesan gewaschenen und grob gezupften Basilikum, Eier ,Salz und Pfeffer aus der Mühle gut miteinander verrühren, und gleichmäßig auf dem vorgebackenen und abgekühlten Boden verteilen. Bei 150 Grad nochmals auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Abschließend erst bei Zimmertemperatur und anschließend im Kühlschrank für mehrere Stunden stocken lassen. Ein Traum!!!!

Notizen

 

Dieses mal ist es ein sommerliches Rezept für die Resteverwertung von Parmesan!!!! So herrlich erfrischend…

Dazu reiche ich selbstgemachte Tomatenmarmelade( Rezept findet Ihr in meinem Blog)

Hinzugekauft: Frischkäse und frischen Basilikum

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