Warmer Thunfisch-Reis(Resteverwertung)

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.Die Kapern aus dem Glas schütten,dabei das Kapernwasser in einem Gefäß auffangen.Nun die Kapern fein schneiden.Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen und klein schneiden.
2. Den Reis mit den 4 Tassen Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.Sobald der Reis kurz gekocht hat die Temperatur herunter schalten und den Reis bei sehr schwacher Hitze solange quellen lassen, bis er die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.Die Zwiebeln mit der Prise Zucker und dem getrockneten Thymian hinein geben und ca.3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten,ab und zu umrühren.Den Thunfisch samt der Flüssigkeit zu den Zwiebeln geben und verrühren.Jetzt die klein geschnittenen Kapern und Ingwerstückchen mit einarbeiten.Chili-Knoblauch-Ingwer Öl,fein gehacktem Knoblauch,Zucker und Salz hinzu fügen und ca.3 Minuten, bei gelegentlichem Umrühren, anbraten.Abschließend die Sahne,2 -3Esslöffel vom aufgefangenem Kapernwasser und dem Spritzer Zitronensaft ca.5 Minuten auf kleinster Flamme einköcheln lassen.Mit Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
4. Nun die Thunfischsosse über den Reis geben,kräftig verrühren.Fertig. Man kann den Reis und die Thunfischsosse natürlich auch separat auf dem Teller anrichten.Jeder wie er mag.